ラーメンの最近について
ラーメンって本当に店舗が増えましたし、味付けも店舗ごとに違うってのが凄いですよね？
似てるかな？っていうラーメン店舗が少ないのが凄いと思いませんか？
また店舗ごとのイメージも全然違うので、ラーメン好きには空きがこないですよね？
ついつい、いったことのないお店には行きたくなります。
■カップラーメンについて
最近はカップラーメンの食べ比べにもはまっています。
１日二つくらいはぺろりと食べる事ができるので、私が勝手に勝ち抜け戦式でカップラーメントーナメントを行っています。
いつか、勝敗が決まればこのサイトで紹介したいと思っています！
■こだわりのスープ！
個人的なスープは豚骨スープです。
しかし、味噌も好きなので、たいていはこのどちらかを選択してラーメン屋を選びます。
■独特の店舗
独特なデザインの店舗が多くて、ラーメンを食べる以外にも楽しみがあるのが私は好きですね。
今後はどんな奇抜なラーメン屋がでてくるのか楽しみで仕方ありません。
ラーメン屋を持つためには
全国各地にオリジナルのラーメン屋があります。スープが違ったり麺の太さが違ったりいろいろあるので、ご当地ラーメンを楽しむ人も少なくないでしょう。
しかし、店の名前が違うのに店構えが似ているお店や、味がどこかのお店と同じではと感じたことはないでしょうか。
もともとあったラーメン屋で修業をして、のれん分けをするとこのような現象がおきるのです。自分で店を開くためには修業をしなければなりません。スープの作り方や麺の太さやゆで具合など、経験を積まなければいいものはできません。
全国で何万店もあるのですから、生半可な気持ちでお店をオープンしても続けていくことはできないのです。
しかし、誰でも修業させてもらえるわけではありません。師匠と弟子のような関係で寝食を共にすることもあるので、教えがいのある人にしか教えてくれません。
また、教えるというよりは技を盗むという意味合いが強く、一度しか言わないから後は自分で考えろと言うようなスパルタ的な教え方もしばしば見受けられます。
成功してもらいたい、また自分の店の汚点にならないようにしてもらいたいなど師匠の思惑はいろいろあり、自分が今までやって来たことを少しでも多く受けついでいきたい気持ちの裏返しとして、きつく言ったりすることがあるのです。
初めから教える気がない人に時間を割いてまで相手をすることはありません。罵声を浴びても、這い上がってくるような人でなければ店を維持できないのです。
